カリッとした食感と肉汁が特徴的なチキン南蛮に、さっぱりと美味しいアボカドソースの組み合わせ

キャンプごはん

チキンとアボカドという絶妙な組み合わせで味わう「チキン南蛮」。ジューシーに揚げ焼きしたチキンに、こだわりのアボカドソースが決め手になる。

カリッとした食感と口の中に広がる肉汁が美味しい揚げ焼きしたチキンは、キャンプごはんでつくりたい人気メニューのひとつだ。そしてこの定番的な美味しさのチキンには、さまざまなソースをからめたくなる。ソースが加わることで、味わいがグッと増すからだ。

調理の相棒には「hime」(ハイム)の「シェラカップ M」をチョイス、少量の油で調理する揚げ焼きにぴったりのサイズ感。さっそくシングルバーナーの火にかけた。

時間にして10分程度。そのままテーブルに運びソースをのせてできあがり。蓄熱性のよい陶磁器の特徴か、テーブルの上でもしばらく揚げ物の音が鳴る様子がうれしい。

ソースのメイン材料はアボカド。このソースはかけるというよりのせるタイプ。チキンとしっかりからめて楽しもう。

チキン南蛮とアボカドソース

▲「hime」のシェラカップ Mは調理器具としても食器としてもキャンプごはんで重宝する陶磁器製シェラカップ。複数持てば、焚き火台の上でスープを温め、ソースをつくり、肉や野菜、魚を焼いたり、炒めたり。そのままテーブルに食器として並べたくなる。

チキン南蛮とアボカドソース
費用(1人分)およそ300円
作り方①鶏もも肉は半分に切り、 塩、粗びき黒こしょうをふり、 ポリ袋で片栗粉をまぶす。チキン南蛮とアボカドソースチキン南蛮とアボカドソース
作り方②「シェラカップ M」2つに、 それぞれサラダ油(各大さじ1)を熱し、 ①を1枚ずつ入れて、途中肉を返しながら 10分程度揚げ焼きをする。 肉に火が通ったらAを加えて水気を飛ばす。チキン南蛮とアボカドソース
作り方③ボウルにBを合わせてよく混ぜ、 アボカドソースを作る。チキン南蛮とアボカドソースチキン南蛮とアボカドソース
作り方④②に③をかける。「トウバン・グリル・ソロ」で 焼いたバゲットと一緒に食べるのが おすすめ。

POINT!
鶏もも肉の揚げ焼きはジューシーながら カリッとした食感に仕上げたい。

材料(2人分)
鶏もも肉……1枚
塩、粗びき黒こしょう……各少々
片栗粉……大さじ2
サラダ油……大さじ2
Ⓐ酢……大さじ1
Ⓐしょうゆ……大さじ1
Ⓐ砂糖……大さじ1
Ⓑアボカド……1個
Ⓑゆで卵……1個
Ⓑレモン汁…….大さじ1
Ⓑマヨネーズ……大さじ3
Ⓑ練乳……小さじ2
Ⓑ塩、粗びき黒こしょう……各少々
バゲット……適宜

ABOUT CAMP hime|ハイムとは
波佐見焼の老舗窯元が生み出した、陶磁器で作った新しいスタイルの食器が「hime(ハイム)」。地元長崎県の協力も得ながら製作され、屋外でも使える耐久性を併せ持った焼き物として人気を集めている。関連記事:hime(ハイム)|波佐見焼の老舗窯元が生み出した、陶磁器で作った新しいスタイルの食器

CONTACT|hime
WEB|https://hime-goodlife.com/
PHOTO|HARUHIKO USHIHARA
TEXT|HARUHIKO USHIHARA
COOKING and STYLING|KOTOE USHIHARA
PUBLISHED|2023
SOURCE|Camp Goods Magazine vol.32

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